Fidget Pie mit Schweinefleisch, Apfel und Cider

Mischen Sie Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel. Erhitzen Sie Schmalz und Wasser, bis das Fett geschmolzen ist und die Flüssigkeit köchelt. Gießen Sie sie vorsichtig zum Mehl und rühren Sie mit einem Holzlöffel. Fügen Sie den Teig zusammen, kneten Sie ihn kurz und decken Sie ihn während der Füllungszubereitung ab.

Zwiebel und Apfel schälen, den Apfel entkernen. Salbei waschen. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Hacken Sie Speck und Salbei. Schälen Sie die Kartoffel und reiben Sie sie mit geschälter Zwiebel und entkerntem Apfel. Mischen Sie Fleisch, Cider, 1 TL restliches Salz, Salbei, Macis und Zucker sowie Speck und geriebenes Gemüse. Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus. Rollen Sie zwei Drittel des Teigs zwischen Backpapier aus, kleiden Sie die Form damit aus und füllen Sie sie. Rollen Sie den Rest als Deckel aus. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser, schließen und verschließen Sie die Pastete. Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie sie mit der vorgesehenen Menge.

Backen Sie die Pastete 60 min, bis der Teig goldbraun und die Füllung gar ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie 30 min darin stehen. Nehmen Sie sie mit Topfhandschuhen heraus und lassen Sie sie weitere 60 min abkühlen.