Baskische Piperade
Rührei nach baskischer Art mit Paprika, Tomaten und Piment d'Espelette.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 80 g Zwiebeln
- 300 g rote Paprika
- 150 g grüne Paprika
- 6 Eier
- 20 ml Olivenöl
- 1 TL Piment d’Espelette
- 300 g geschälte Tomaten aus der Dose
Zubereitung
Die Paprika vor dem Schneiden waschen. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten klein schneiden.
80 g Zwiebeln300 g rote Paprika150 g grüne Paprika300 g geschälte Tomaten aus der Dose- Messer
- Schneidebrett
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzugeben, zudecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Tomaten und Piment d’Espelette hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
20 ml Olivenöl1 TL Piment d’Espelette- Pfanne
- Deckel
- Pfannenwender
Die Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und 3 bis 5 Minuten behutsam rühren, bis sie gestockt sind.
6 Eier- Schüssel
- Gabel
- Pfannenwender
Allergene
- Eier
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration