Savoyer Käsefondue
Mit Weißwein geschmolzener Comté, Beaufort und Emmentaler zum Eintauchen von Brotwürfeln.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Comté
- 120 g Emmentaler
- 1 TL Maisstärke
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 großes Bauernbrot
- 250 g Beaufort
Zubereitung
Käserinden entfernen und die Käse reiben. Brot würfeln. Knoblauch schälen, aufschneiden und den Fonduetopf damit ausreiben.
1 Knoblauchzehe250 g Comté120 g Emmentaler1 großes Bauernbrot250 g Beaufort- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Fonduetopf
150 ml Wein im Fonduetopf bei mittlerer Hitze bis zum ersten leichten Simmern erwärmen. Hitze reduzieren. Käse nach und nach in kleinen Handvoll unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zugeben. Jede Portion zunächst anschmelzen lassen. Die Mischung soll glatt werden, ohne zu kochen.
200 ml trockener Weißwein- Fonduetopf
- Holzlöffel
Stärke in einer kleinen Schüssel mit den zurückbehaltenen 50 ml kaltem Wein verrühren. Bei geringer Hitze in den geschmolzenen Käse rühren, bis die Fondue glatt ist und das Brot überzieht. Muskatnuss und nach Wunsch Pfeffer zugeben. Den Topf auf dem Rechaud bei geringer Hitze warm halten. Brotwürfel mit Fonduegabeln eintauchen.
1 TL Maisstärke1 Prise gemahlene Muskatnuss1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer — optional- kleine Schüssel
- Holzlöffel
- Fonduetopf
- Rechaud
- Fonduegabeln
Allergene
- Milch
- Sulfite
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration