Gołąbki — Kohlrouladen mit Schweinefleisch und Reis

Name: Gołąbki — Kohlrouladen mit Schweinefleisch und Reis
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse gebrauchsfertige Brühe; 1 ganzer Weißkohlkopf; 2 Knoblauchzehe; 1 große Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL getrockneter Majoran; ½ TL gemahlene Muskatnuss; 1 Ei; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 400 ml passierte Tomaten; 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; 500 g rohes Schweinehackfleisch; 100 g ungekochter weißer Reis; 1 Prise Salz

Hauptgericht
Polnisch

Kohlblätter mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Reis, in Tomatensauce mit Majoran geschmort.

Aktive Zeit1 Std.

Garen2 Std.

Gesamt3 Std.Ruhezeit : 10 Min.

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Zutaten

1 ganzer Weißkohlkopf
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
400 ml passierte Tomaten
1 Ei
500 g rohes Schweinehackfleisch
1 Tasse gebrauchsfertige Brühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL getrockneter Majoran
½ TL gemahlene Muskatnuss
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g ungekochter weißer Reis
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Den Kohl waschen. Beschädigte Blätter und Strunk entfernen. Kohl in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und weich werdende Blätter vorsichtig ablösen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dicke Blattrippen mit einem Messer flach schneiden, ohne die Blätter zu durchtrennen.
Schritt abgeschlossen · 2
Während der Kohl abkühlt, Reis in einem Topf Wasser etwa 8 Min. noch bissfest vorgaren. Abgießen und abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und mit Öl in einer Pfanne glasig braten. 10 Min. abkühlen lassen.
Schritt abgeschlossen · 3
Rohes Schweinehack mit abgekühltem Reis und abgekühlten Aromaten, Ei, Majoran, Muskat, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Füllung auf die Blätter verteilen. Seiten einschlagen und aufrollen. Kleine übrige Blätter auf den Boden eines Schmortopfs legen und Rollen dicht mit der Naht nach unten daraufsetzen.
Schritt abgeschlossen · 4
Passierte Tomaten und Brühe mischen und in den Schmortopf gießen. Zum Köcheln bringen und zudecken. Etwa 90 Min. sanft schmoren, bis der Kohl weich und die Füllung durchgegart ist. Falls die Sauce zu stark einkocht, etwas heißes Wasser zugeben, damit der Boden feucht bleibt.

Allergene

Sellerie
Eier

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration