Gypsy Tart — Tarte mit Kondensmilch

Verreiben Sie Margarine und Mehl mit den Fingerspitzen. Geben Sie Salz und kaltes Wasser hinzu und fügen Sie alles kurz zu einem Teig zusammen. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn mindestens 30 min kalt. Rollen Sie ihn zwischen Backpapier aus und legen Sie eine Tarteform damit aus. Stellen Sie sie weitere 30 min kalt.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein und beschweren Sie ihn auf Backpapier mit Blindbackkugeln. Backen Sie ihn 20 min, bis die Ränder leicht bräunen. Entfernen Sie Papier und Kugeln und backen Sie ihn etwa 7 min hellgolden weiter. Senken Sie die Ofentemperatur auf 120 °C.

Schlagen Sie Kondensmilch und Muscovado 20 min kräftig auf, bis sich der Zucker verbunden hat und die Masse leicht dicklich ist. Füllen Sie sie in den gebackenen Boden und backen Sie sie 20 min. Lassen Sie die Tarte vor dem Servieren etwa 60 min vollständig abkühlen. Die Füllung wird beim Abkühlen fest.