Spaghetti mit Meeresfrüchten
Spaghetti mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen in Weißweinsauce.
Aktive Zeit35 Min.
Garen20 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 15 g Knoblauch
- 300 g Rohe, geschälte Garnelen
- 800 g frische Miesmuscheln
- 300 g Frische, entsandete Venusmuscheln
- 30 ml Olivenöl
- 400 g getrocknete Spaghetti
- 150 ml Trockener Weißwein
Zubereitung
Die Schalen der Miesmuscheln abschaben und die Bärte entfernen. Miesmuscheln und Venusmuscheln abspülen. Muscheln mit zerbrochener Schale und solche, die nach leichtem Klopfen offen bleiben, aussortieren. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Garnelen bei Bedarf entdarmen.
15 g Knoblauch300 g Rohe, geschälte Garnelen800 g frische Miesmuscheln300 g Frische, entsandete Venusmuscheln- Messer
- Sieb
Miesmuscheln, Venusmuscheln, Wein und Knoblauch in einen großen Topf geben. Zugedeckt bei starker Hitze 5 bis 7 Minuten unter Rühren erhitzen, bis sich die Muscheln öffnen. Geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren. Den Sud durch ein feines Sieb gießen.
150 ml Trockener Weißwein- Topf
- Feines Sieb
- Deckel
- Schüssel
Während sich die Muscheln öffnen, die Spaghetti nach Packungsangabe in einem zweiten Topf mit kochendem Wasser garen, dann abgießen.
400 g getrocknete Spaghetti- Topf
- Sieb
Das Öl in einer Sautierpfanne erhitzen. Die Garnelen 2 Minuten pro Seite braten, bis sie nicht mehr glasig sind. 150 ml des gefilterten Suds, die Muscheln und die Nudeln dazugeben. 1 Minute vermengen und servieren.
30 ml Olivenöl- Sautierpfanne
- Pfannenwender
Allergene
- Krebstiere
- Gluten
- Weichtiere
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration