Arancini mit Tomate und Mozzarella
Panierte und frittierte Reisbällchen, gefüllt mit Tomate und Mozzarella.
Aktive Zeit45 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 120 g Mozzarella
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 400 ml Wasser
- 60 g Weizenmehl
- 1 l Frittieröl
- 180 g Trockener Rundkornreis
- 100 g Dickflüssige Tomatensauce
Zubereitung
Den Reis abspülen, mit den 400 ml Wasser in einen Topf geben und zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.
400 ml Wasser180 g Trockener Rundkornreis- Topf
In einer dünnen Schicht ausbreiten, 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schale
- Kühlschrank
Den Mozzarella abtropfen lassen und in 12 Würfel schneiden.
120 g Mozzarella- Messer
Den Reis in 12 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, einen Mozzarellawürfel und einen kleinen Löffel Tomatensauce in die Mitte geben, dann verschließen und fest zu einer Kugel formen.
100 g Dickflüssige TomatensauceDie Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel auf drei Teller geben. Die Bällchen nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
2 Eier100 g Semmelbrösel60 g Weizenmehl- Teller
- Schüssel
- Gabel
Das Öl in einem geeigneten hohen Topf auf 170 °C erhitzen. Die Bällchen in drei Durchgängen jeweils 4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und im Inneren heiß sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 l Frittieröl- Topf
- Thermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration