Florentiner mit Mandeln und Schokolade
Dünne Mandelscheiben mit Honigkaramell und Schokolade auf der glatten Seite.
Aktive Zeit25 Min.
Garen10 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 45 Min.
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Zutaten
- 50 g ungesalzene Butter
- 10 g Schlagsahne mit 30 % Fett
- 150 g Mandelblättchen
- 125 g dunkle Backschokolade
- 50 g flüssiger Honig
- 75 g Zucker
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Sahne, Butter, Zucker und Honig im Topf erhitzen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen, bis die Masse etwas eindickt und leicht goldgelb wird. Vom Herd nehmen und Mandeln einrühren.
50 g ungesalzene Butter10 g Schlagsahne mit 30 % Fett150 g Mandelblättchen50 g flüssiger Honig75 g Zucker- Backofen
- Kochtopf
- Teigschaber
Masse dünn in Silikon-Tartelettförmchen verteilen. Etwa 5 Minuten backen, bis die Mandeln leicht Farbe annehmen. 20 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig herauslösen.
- Silikon-Tartelettförmchen
- Backofen
Schokolade in einer Schüssel über leicht siedendem Wasser schmelzen, ohne Wasserkontakt. Auf die glatten Unterseiten der kalten Florentiner streichen. Mit der Schokoladenseite nach oben an einem kühlen Ort etwa 25 Minuten fest werden lassen, bis sie nicht mehr klebt.
125 g dunkle Backschokolade- Rührschüssel
- Kochtopf
- Teigschaber
Allergene
- Milch
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration