Au Menu
Sitzung wird geladen…
Tom kha gai — Hühnersuppe mit Galgant und Kokos

Tom kha gai — Hühnersuppe mit Galgant und Kokos

  • Hauptgericht
  • Thailändisch

Zartes Hähnchen und Austernpilze in Kokosbrühe mit Galgant, Limette und Zitronengras.

Aktive Zeit25 Min.

Garen25 Min.

Gesamt40 Min.

Zur Woche hinzufügen

Deine Woche wird geladen…

Zutaten

  • 1 Thai-Chili
  • 1 Zitronengrasstängel
  • 454 g rohes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Haut und Knochen
  • 2 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • 3 EL Limettensaft
  • 1½ Tassen Kokosmilch
  • 2 EL Fischsauce
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Palmzucker
  • 5 Makrutlimettenblätter
  • 12 dünne Galgantscheiben
  • 156 g frische Austernpilze

Zubereitung

  1. Zitronengras, Limettenblätter und Chili abspülen. Trockene Teile des Zitronengrases entfernen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den unteren Teil des Zitronengrases andrücken und in Stücke schneiden. Makrutlimettenblätter zerreißen. Chilis aufschlitzen. Pilze säubern und zerteilen. Palmzucker fein hacken.

    1 Thai-Chili
    1 Zitronengrasstängel
    454 g rohes Hähnchenoberkeulenfleisch ohne Haut und Knochen
    1 TL Palmzucker
    5 Makrutlimettenblätter
    156 g frische Austernpilze
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Brühe in einem Topf aufkochen. Salz und Hähnchen zugeben. Etwa 15 min sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und vollständig durchgegart ist.

    2 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
    ½ TL Salz
    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel

  3. Galgant dünn schälen und in feine Scheiben schneiden. Kokosmilch, Zitronengras, Galgant, Makrutlimettenblätter, Chilis, Pilze, Zucker und 1 EL Fischsauce zugeben. 5 min sanft köcheln lassen, bis die Pilze weich sind und die Brühe duftet.

    1½ Tassen Kokosmilch
    2 EL Fischsauce
    12 dünne Galgantscheiben
    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel
    • Messer
    • Schneidebrett

  4. Die übrige Fischsauce, 1 EL, einrühren. Vom Herd nehmen und Limettensaft zugeben. Zitronengrasstücke, Galgant und Makrutlimettenblätter entfernen, da sie nur zum Würzen dienten. Heiß servieren.

    3 EL Limettensaft
    • Topf mit dickem Boden
    • Löffel
    • Schaumlöffel

Allergene

  • Sellerie
  • Fisch

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Tom kha gai — Hühnersuppe mit Galgant und Kokos