Thailändisches Gemüsecurry
Auberginen, Paprika und grüne Bohnen, in Kokosmilch und Currypaste geschmort.
Aktive Zeit20 Min.
Garen20 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 200 g Auberginen
- 15 g Thai-Basilikum
- 150 g grüne Bohnen
- 150 g rote Paprika
- 400 ml Kokosmilch
- 40 g Thailändische Currypaste
Zubereitung
Aubergine, Paprika und Bohnen waschen. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen in Stücke schneiden.
200 g Auberginen150 g grüne Bohnen150 g rote Paprika- Messer
- Schneidebrett
In einem Kochtopf 60 ml Kokosmilch mit der Currypaste unter Rühren 2 Minuten erhitzen.
400 ml Kokosmilch40 g Thailändische Currypaste- Kochtopf
- Küchenspatel
Das Gemüse und die restliche Kokosmilch hinzufügen. Zugedeckt 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das Basilikum abspülen und zum Schluss die Blätter hinzufügen.
15 g Thai-Basilikum- Kochtopf
- Deckel
Allergene
- Krebstiere
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration