Käsespätzle
Hausgemachte Spätzle mit geschmolzenem Käse, Zwiebeln und Schnittlauch.
Aktive Zeit30 Min.
Garen20 Min.
Gesamt40 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 4 EL frischer Schnittlauch
- 160 g Zwiebeln
- 200 g geriebener Emmentaler
- 4 Eier
- 160 ml Wasser
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 10 g Rapsöl
- 5 g Salz
Zubereitung
Beide Mehle, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel mit dem Kochlöffel zu einem dicken, geschmeidigen Teig schlagen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4 Eier160 ml Wasser200 g Weizenmehl200 g Weizenvollkornmehl5 g Salz- Schüssel
- Kochlöffel
- Deckel
Während der Teig ruht, Zwiebeln schälen und hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren bräunen. Während der Spätzlezubereitung bei schwacher Hitze warm halten.
160 g Zwiebeln10 g Rapsöl- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Pfannenwender
Wasser in einem großen Topf aufkochen. Teig durchrühren und portionsweise durch einen Spätzlehobel ins Wasser geben. Sobald die Spätzle schwimmen und das Wasser wieder aufkocht, mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
- Topf
- Spätzlehobel
- Schaumlöffel
- Sieb
Schnittlauch waschen, fein schneiden und nach Volumen abmessen. Abgetropfte Spätzle mit Emmentaler zu den Zwiebeln geben. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Käse schmilzt. Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
4 EL frischer Schnittlauch200 g geriebener Emmentaler- Pfanne
- Löffel
- Messer
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration