Pasta mit handgehacktem Tomatenpesto
Casarecce mit rustikalem Pesto aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und Parmesan, mit dem Messer statt dem Mixer zubereitet.
Aktive Zeit25 Min.
GarenNicht angegeben
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Basilikum
- 60 g Parmesan
- 350 g getrocknete Casarecce
- 30 ml Olivenöl
- 40 g Pinienkerne
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
Zubereitung
Die Tomaten abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken; Basilikum waschen und schneiden und Parmesan reiben. Pinienkerne 2 Minuten trocken rösten, etwas abkühlen lassen und hacken. Die Tomaten mit dem Messer fein hacken. Alles mit Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Pinienkernen und Öl in einer Schüssel mischen.
1 Zehe Knoblauch15 g Basilikum60 g Parmesan30 ml Olivenöl40 g Pinienkerne150 g getrocknete Tomaten in Öl- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Pfanne
- Schüssel
Währenddessen die Casarecce nach Packungsanweisung kochen. Eine kleine Tasse Kochwasser auffangen, dann die Pasta abgießen. Abseits der Herdplatte mit dem Pesto vermengen und bei Bedarf mit etwas aufgefangenem Kochwasser verdünnen.
350 g getrocknete Casarecce- Topf
- Sieb
Allergene
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration