Rava upma — würziger Grieß

Name: Rava upma — würziger Grieß
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Asant — optional; 1 Curryblattzweig; 2 TL getrocknetes Chana Dal — optional; 3 Tassen Wasser; 2 TL Ghee — optional; ½ TL frischer Ingwer — optional; ½ TL Kreuzkümmelsamen — optional; ½ TL Senfsamen; 2 EL Pflanzenöl; 0,5 Tasse Mischung aus rohen Möhren, grünen Bohnen und Erbsen — optional; 8 Cashewkern; 0,25 Tasse Zwiebel; 1 grüne Chili; ½ TL Salz; 1 Tasse ungerösteter feiner Weizengrieß; 1 TL getrocknetes geschältes halbiertes Urad Dal

Hauptgericht
Indisch

Gerösteter Weizengrieß, mit Hülsenfrüchten, Cashewkernen und Curryblättern gequollen.

Aktive Zeit15 Min.

Garen15 Min.

Gesamt25 Min.Ruhezeit : 5 Min.

Zur Woche hinzufügen

Deine Woche wird geladen…

Zutaten

½ TL frischer Ingwer — optional
½ Tasse Mischung aus rohen Möhren, grünen Bohnen und Erbsen — optional
¼ Tasse Zwiebeln
1 grüne Chili
1 Curryblattzweig
2 TL getrocknetes Chana Dal — optional
3 Tassen Wasser
½ TL Kreuzkümmelsamen — optional
½ TL Senfsamen
2 EL Pflanzenöl
8 Cashewkerne
½ TL Salz
1 Tasse ungerösteter feiner Weizengrieß
1 TL getrocknetes geschältes halbiertes Urad Dal
1 Prise Asant — optional
2 TL Ghee — optional

Zubereitung

Schritt abgeschlossen · 1
Falls Gemüse verwendet wird, Möhren schälen, Bohnen waschen und putzen, dann fein schneiden. Grieß ohne Fett bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis er knusprig duftet, aber nicht bräunt. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Chili aufschlitzen, Curryblätter abzupfen und nach Wunsch fein geschnittenes Gemüse bereitstellen.
Schritt abgeschlossen · 2
Zwiebel schälen, hacken und abmessen. Nach Wunsch Ingwer schälen, reiben und abmessen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Senfsamen, nach Wunsch Kreuzkümmel, Urad und nach Wunsch Chana Dal zugeben. Hülsenfrüchte leicht goldbraun braten, dann Cashewkerne zugeben und goldbraun rösten. Nach Wunsch Asant und Ingwer sowie Chili und Curryblätter einrühren. Etwa 1 min rühren, Zwiebel zugeben und glasig garen. Nach Wunsch Gemüse zugeben und abgedeckt leicht weich garen.
Schritt abgeschlossen · 3
Abgemessenes Wasser und Salz zugeben und sprudelnd aufkochen. Hitze reduzieren. Abgekühlten Grieß langsam unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Abdecken und etwa 4 min bei sehr schwacher Hitze garen, bis das Wasser aufgenommen ist. Nach Wunsch Ghee einrühren, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 min ruhen lassen. Vorsichtig auflockern und heiß servieren.

Allergene

Gluten
Milch
Senf
Schalenfrüchte

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration