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Butterhähnchen, Butter Chicken

Butterhähnchen, Butter Chicken

  • Asiatisch
  • Curry
  • Indisch
  • Hauptgericht
  • Aus der Pfanne
  • Mit Geflügel
  • Scharf

Hähnchen, in Joghurt und Tandoori Masala mariniert und anschließend mit Tomate, Butter und Sahne geschmort.

Aktive Zeit40 Min.

Garen25 Min.

Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 30 Min.

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Zutaten

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Zitrone
  • 1 EL gemahlener Koriander
  • 2 TL Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 100 g Sahne mit vollem Fettgehalt (flüssig)
  • ½ Tasse Naturjoghurt
  • 400 g Hähnchenbrustfilets
  • ¼ TL gemahlener Zimt — optional
  • 100 g Tomatenmark
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 2 TL Chilipulver
  • 50 g Tandoori Masala

Zubereitung

  1. Das Hähnchenfleisch parieren und in kleine Würfel schneiden.

    400 g Hähnchenbrustfilets
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Die Zitrone auspressen. Den Saft mit Tandoori Masala, Joghurt und Hähnchenfleisch in einer großen Schüssel vermischen. Die Stücke gut mit der Marinade überziehen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

    1 Zitrone
    ½ Tasse Naturjoghurt
    50 g Tandoori Masala
    • Zitruspresse
    • große Schüssel
    • Deckel

  3. Während das Hähnchen im Kühlschrank mariniert, die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und hacken, dann den Ingwer schälen, reiben und davon 2 TL abmessen. Die Butter zerlassen und die Zwiebel 5 Minuten mit dem optionalen Zimt garen.

    1 Zwiebel
    2 EL Butter
    ¼ TL gemahlener Zimt — optional
    • große Pfanne
    • Löffel

  4. Knoblauch und Ingwer, anschließend Kurkuma, Chili und Koriander unterrühren. Bei mittlerer Hitze anschwitzen.

    2 Zehen Knoblauch
    1 EL gemahlener Koriander
    2 TL Ingwer
    1 TL gemahlene Kurkuma
    2 TL Chilipulver
    • große Pfanne
    • Löffel

  5. Das Hähnchenfleisch mit der Marinade hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten anbraten.

    • große Pfanne
    • Löffel

  6. Das Tomatenmark, anschließend die Sahne unterrühren. Alles unter Rühren erwärmen.

    100 g Sahne mit vollem Fettgehalt (flüssig)
    100 g Tomatenmark
    • große Pfanne
    • Löffel

  7. Zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen im Kern 75 °C für 30 Sekunden erreicht. Umrühren, damit die Sauce nicht ansetzt; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

    • große Pfanne
    • Deckel
    • Thermometer

Allergene

  • Milch
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Geschätzte Zeiten.

Butterhähnchen, Butter Chicken