Mercimek köftesi — Linsen-Bulgur-Bällchen
Ungebratene Bällchen aus roten Linsen und feinem Bulgur, mit Paprikamark und Kräutern gewürzt.
Aktive Zeit40 Min.
Garen25 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 5 Frühlingszwiebeln
- 180 g trockener feiner Bulgur
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 800 ml Wasser
- 100 ml Olivenöl
- 300 g getrocknete rote Linsen
- 1 EL rotes Paprikamark, Biber Salçası
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Salz
Zubereitung
Linsen abspülen und mit dem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis sie sehr weich, aber noch feucht sind. Vom Herd nehmen und den trockenen, ungewaschenen Bulgur zugeben. Zugedeckt 15 Minuten quellen lassen.
180 g trockener feiner Bulgur800 ml Wasser300 g getrocknete rote Linsen- feines Sieb
- Topf
Zwiebeln schälen und hacken. Im Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Paprika- und Tomatenmark, Salz, Chili, Kreuzkümmel und Pfeffer zugeben. Weitere 4 Minuten rühren, dann mit Linsen und Bulgur mischen. Lauwarm abkühlen lassen.
2 Zwiebeln1 EL Tomatenmark1 TL gemahlener Kreuzkümmel100 ml Olivenöl1 EL rotes Paprikamark, Biber Salçası1 TL Chilipulver1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer1 EL Salz- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Löffel
- Schüssel
Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und hacken. Unter die lauwarme Mischung geben und etwa 10 Minuten gleichmäßig verkneten. Mit feuchten Händen längliche Bällchen formen und auf eine Platte legen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Für das Rezept verwenden: ½ Bund glatte Petersilie (1 Bund glatte Petersilie vorbereiten).
½ Bund glatte Petersilie5 Frühlingszwiebeln- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Servierplatte
Allergene
- Gluten
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.