Haupia — hawaiianisches Kokosdessert
Ein mit Stärke gebundenes Kokosdessert, kalt in kleinen Portionen serviert.
Aktive Zeit25 Min.
Garen20 Min.
Gesamt3 Std.Ruhezeit : 2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 120 ml kaltes Wasser
- 35 g reine Maisstärke
- 400 ml ungesüßte vollfette Kokosmilch
- 50 g weißer Zucker
Zubereitung
Eine quadratische Form von 20 cm mit überstehendem Papier auslegen. Stärke klümpchenfrei mit kaltem Wasser anrühren. Kokosmilch glatt rühren, bevor die angegebene Menge abgemessen wird. Mit Zucker in einem Topf mischen.
120 ml kaltes Wasser35 g reine Maisstärke400 ml ungesüßte vollfette Kokosmilch50 g weißer Zucker- quadratische Form
- Backpapier
- Schüssel
- Schneebesen
- Topf
Die gesüßte Kokosmilch unter Rühren etwa 5 Minuten bis zum Köcheln erhitzen. Angerührte Stärke erneut mischen und nach und nach einrühren. Etwa 15 Minuten sanft kochen, häufig rühren und den Boden abstreifen, bis die Masse sehr dick und glatt ist und sich vom Rand löst. Nicht bei flüssiger Creme aufhören. In die Form gießen und glatt streichen.
- Topf
- Schneebesen
- Teigschaber
- Form
15 Minuten abkühlen lassen, dann mindestens 120 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Mit dem Papier herausheben und vorsichtig schneiden. Bei weicher Konsistenz mit einem Löffel servieren.
- Backpapier
- Messer
- Brett
- Teller
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration