Lamm mit Honig, Rosinen und Mandeln
Lammschulter, mit Honig, Rosinen und Ras el Hanout geschmort.
Aktive Zeit35 Min.
Garen2 Std. 30 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 900 g Lammschulter
- 60 g Gehäutete Mandeln
- 700 ml Wasser
- 20 ml Olivenöl
- 80 g Honig
- 100 g Rosinen
- 12 g Ras el Hanout
Zubereitung
Das Lammfleisch in 4 cm große Stücke schneiden; die Zwiebel schälen und hacken.
150 g Zwiebeln900 g Lammschulter- Messer
- Schneidebrett
Das Öl erhitzen, das Fleisch 8 Minuten anbraten und anschließend Zwiebel und Gewürze 3 Minuten mitbraten.
20 ml Olivenöl12 g Ras el Hanout- Schmortopf
- Küchenspatel
Das Wasser hinzufügen und zugedeckt 90 Minuten leicht köcheln lassen.
700 ml Wasser- Schmortopf
Honig und Rosinen hinzufügen und 20 bis 25 Minuten offen garen, bis das Fleisch zart und die Sauce sämig ist.
80 g Honig100 g Rosinen- Schmortopf
Währenddessen die Mandeln 4 Minuten ohne Fett rösten und anschließend über das Gericht streuen.
60 g Gehäutete Mandeln- Pfanne
Allergene
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration