Champignons à la grecque
Kalte Vorspeise mit Weißwein, Zitrone und Koriandersamen.
Aktive Zeit20 Min.
Garen15 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 Kräutersträußchen
- 500 g frische Champignons
- 2 EL Koriandersamen
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
- 5 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz — optional
- 250 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Champignons putzen und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und schneiden.
500 g frische Champignons80 g Frühlingszwiebeln- Messer
- Schneidebrett
Öl erhitzen und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten; salzen.
4 EL Olivenöl1 Prise Salz — optional- Schmortopf
- Pfannenwender
Pilze, leicht zerstoßene Koriandersamen, Tomatenmark, Wein, Kräutersträußchen und Zitronensaft zufügen. Unter Rühren 10 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind. Kräutersträußchen entfernen.
1 Kräutersträußchen2 EL Koriandersamen1 EL Tomatenmark5 EL Zitronensaft250 ml trockener Weißwein- Schmortopf
- Pfannenwender
In ein flaches Gefäß umfüllen. Kurz abkühlen lassen, dann mindestens 60 Minuten kühl stellen. Kalt servieren.
- Schüssel
- Kühlschrank
Allergene
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration