Nudelsuppe mit Pilzen
Eine Reisnudelsuppe mit Shiitakepilzen, Spinat und Ingwer.
Aktive Zeit20 Min.
Garen15 Min.
Gesamt30 Min.
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Zutaten
- 200 g frische Shiitakepilze
- 150 g Spinat
- 10 g Ingwer
- 30 g Frühlingszwiebel
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 200 g getrocknete Reisnudeln
- 40 ml Sojasauce
Zubereitung
Die Shiitakepilze putzen, die harten Stiele entfernen und die Hüte in dünne Scheiben schneiden. Spinat und Frühlingszwiebel waschen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend die Frühlingszwiebel fein schneiden.
200 g frische Shiitakepilze150 g Spinat10 g Ingwer30 g Frühlingszwiebel- Messer
- Schneidebrett
Die Brühe mit dem Ingwer, den Pilzen und der Sojasauce zum Köcheln bringen. 10 Minuten garen.
1200 ml Gemüsebrühe40 ml Sojasauce- Topf
Die Reisnudeln hinzufügen und nach Packungsangabe etwa 4 Minuten garen. Den Spinat für die letzten 2 Minuten hinzufügen. Die Suppe auf Schalen verteilen und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
200 g getrocknete Reisnudeln- Topf
- Schöpfkelle
- Schalen
Allergene
- Sellerie
- Gluten
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration