Lauchflan mit Schnittlauch
Ein herzhafter Flan mit zartem Lauch, Sahne und Schnittlauch.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 15 g Schnittlauch
- 600 g Lauch
- 20 g Butter
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 1 g gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
Die Wurzeln und beschädigten Blätter des Lauchs entfernen. Den Lauch längs aufschneiden, gründlich waschen und anschließend in feine Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
15 g Schnittlauch600 g Lauch- Messer
- Schneidebrett
- Backofen
15 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Lauch hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze unter Rühren garen. 5 Minuten etwas abkühlen lassen. Eine Backform mit den übrigen 5 g Butter einfetten.
20 g Butter- Pfanne
- Backform
Die Eier mit Crème fraîche, Milch und Muskatnuss verquirlen. Den Schnittlauch und den lauwarmen Lauch hinzufügen, dann in die Backform gießen.
200 g Crème fraîche100 ml Milch3 Eier1 g gemahlene Muskatnuss- Rührschüssel
- Schneebesen
Die Backform in eine Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Backform bis zur halben Höhe im Wasser steht. 35 Minuten bei 180 °C backen, bis die Mitte gestockt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Auflaufform
- Backofen
Allergene
- Eier
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration