Geflügelbrühe mit Gemüse
Eine Hühnerbrühe mit Karotten, Pastinaken und Sellerie, serviert mit dem Fleisch und dem Gemüse.
Aktive Zeit30 Min.
Garen1 Std. 45 Min.
Gesamt2 Std.
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Zutaten
- 1 Kräutersträußchen
- 200 g Karotten
- 100 g Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 150 g Pastinaken
- 800 g Huhn in Stücken
- 2500 ml Wasser
Zubereitung
Das Gemüse waschen. Karotten, Pastinaken und Zwiebel schälen. Karotten und Pastinaken in grobe Stücke, den Sellerie in Stücke schneiden und die Zwiebel halbieren.
200 g Karotten100 g Staudensellerie1 Zwiebel150 g Pastinaken- Messer
- Schneidebrett
Das Huhn mit den 2500 ml kaltem Wasser in einen großen Kochtopf geben. Langsam zum leichten Köcheln bringen und den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen, etwa 10 Minuten.
800 g Huhn in Stücken2500 ml Wasser- großer Kochtopf
- Schaumkelle
Das Gemüse und das Kräutersträußchen hinzufügen. Zugedeckt 1 Std. 30 Min. leicht köcheln lassen, ohne stark zu kochen. Das Huhn muss bis zum Kern durchgegart sein. Mit einem Thermometer prüfen, dass im Kern 75 °C für 30 Sekunden erreicht werden.
1 Kräutersträußchen- großer Kochtopf
- Thermometer
- Deckel
Das Kräutersträußchen entfernen. Das Huhn herausnehmen, die Knochen entfernen und Fleisch und Gemüse auf die Schalen verteilen. Die Brühe darübergießen.
- Schöpfkelle
- Schalen
- Gabel
Allergene
- Sellerie
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration