Salade lyonnaise
Lauwarmer Friséesalat, knusprige Speckstreifen, pochiertes Ei und Vinaigrette.
Aktive Zeit25 Min.
Garen12 Min.
Gesamt27 Min.
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Zutaten
- 300 g Friséesalat
- 4 Eier
- 150 g geräucherte Speckstreifen
- 30 ml Olivenöl
- 20 ml Weinessig
- 80 g Bauernbrot
Zubereitung
Den Friséesalat waschen und trocken schleudern. Das Brot würfeln. Die Speckstreifen 5 Minuten anbraten, das Brot und ein Drittel des Öls hinzufügen. 3 Minuten goldbraun braten.
300 g Friséesalat150 g geräucherte Speckstreifen30 ml Olivenöl80 g Bauernbrot- Messer
- Salatschleuder
- Pfanne
Inzwischen Wasser in einem Topf zum leichten Sieden bringen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen, 3 bis 4 Minuten garen, dann mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
4 Eier- Kochtopf
- Tasse
- Schaumkelle
Essig und restliches Öl vermischen. Den Friséesalat damit anmachen, die Speckstreifen und Croûtons darauf verteilen und auf jeden Teller ein Ei legen.
20 ml Weinessig- Salatschüssel
- Teller
- Löffel
Allergene
- Eier
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration