Mangold-Kartoffel-Salat mit Ricotta
Lauwarmer Salat aus Mangold und Kartoffeln mit Ricotta und Zitrone.
Aktive Zeit25 Min.
Garen20 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 400 g Mangold
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Ricotta
- 30 ml Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 15 bis 20 Minuten in leicht siedendem Wasser garen. Abgießen.
400 g Kartoffeln- Sparschäler
- Messer
- Topf
- Sieb
Inzwischen den Mangold waschen. Stiele und Blätter voneinander trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten in einem anderen Topf garen, für die letzten 3 Minuten die in feine Streifen geschnittenen Blätter hinzufügen. Sorgfältig abtropfen lassen.
400 g Mangold- Messer
- zweiter Topf
- Sieb
Das lauwarme Gemüse mit Öl und Zitronensaft vermischen. Auf die Teller verteilen und den abgetropften Ricotta in kleinen Löffelportionen daraufgeben.
200 g Ricotta30 ml Olivenöl30 ml Zitronensaft- Salatschüssel
- Löffel
Allergene
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration