Linguine alle vongole
Linguine mit Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie und Weißwein.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 15 g Knoblauch
- 15 g Petersilie
- 1200 g Venusmuscheln
- 40 ml Olivenöl
- 400 g getrocknete Linguine
- 150 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Die Venusmuscheln abspülen und abbürsten. Muscheln mit beschädigten Schalen sowie solche, die nach leichtem Klopfen offen bleiben, aussortieren. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Petersilie waschen und fein schneiden.
15 g Knoblauch15 g Petersilie1200 g Venusmuscheln- Sieb
- Messer
- Muschelbürste
Die Linguine in einem großen Topf Wasser nach Packungsangabe garen.
400 g getrocknete Linguine- Kochtopf
Gleichzeitig Öl und Knoblauch eine Minute erhitzen, die Venusmuscheln und den Wein hinzufügen und zugedeckt 5 bis 7 Minuten garen. Geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren. Den Muschelsud durch ein feines Sieb filtern.
40 ml Olivenöl150 ml trockener Weißwein- Schmorpfanne
- feines Sieb
- Schüssel
- Deckel
Die Nudeln abgießen und eine Minute mit den Venusmuscheln und dem gefilterten Sud vermengen. Die Petersilie hinzufügen und sofort servieren.
- Schmorpfanne
- Sieb
Allergene
- Gluten
- Weichtiere
- Sulfite
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration