Fasolakia Giahni — grüne Bohnen in Tomatensauce
Langsam gegarte grüne Bohnen mit frischen Tomaten, Olivenöl und Petersilie.
Aktive Zeit25 Min.
Garen40 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1250 g frische grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL frische Petersilie
- 750 g reife Tomaten
- ¾ Tasse Olivenöl
- ≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 1 g Salz — optional
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Die grünen Bohnen putzen und die Enden entfernen. Bohnen waschen. Zwiebeln schälen und schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch über einer Schüssel reiben; Schalen verwerfen.
Für das Rezept verwenden: ≈ 2 Zwiebeln (2 Zwiebeln vorbereiten).
1 Knoblauchzehe1250 g frische grüne Bohnen≈ 2 Zwiebeln750 g reife Tomaten- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
0,375 Tasse Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch, geriebene Tomaten mit Saft, Zucker und restliches Öl, 0,375 Tasse, zugeben. Aufkochen, Bohnen hinzufügen und mischen. Etwa 30 min zugedeckt köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und der Saft fast verdampft ist; gelegentlich vorsichtig umrühren.
¾ Tasse Olivenöl1 Prise Zucker- Topf
- Deckel
- Löffel
Die Petersilie waschen und hacken. Petersilie und nach Geschmack optionales Salz und Pfeffer zugeben. Mischen und heiß oder lauwarm mit der eingekochten Sauce servieren.
2 EL frische Petersilie≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer — optional1 g Salz — optional- Topf
- Löffel
- Messer
- Schneidebrett
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.