Ashkana Piaz — Zwiebel-Eier-Suppe
Goldbraune Zwiebeln köcheln mit Kurkuma in einer mit Chili gewürzten Brühe, zum Schluss mit verquirlten Eiern gebunden.
Aktive Zeit15 Min.
Garen34 Min.
Gesamt45 Min.
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Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 TL gemahlene rote Chili
- 2 große Eier
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 2 Tassen Wasser
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 TL Salz
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln etwa 8 Min. unter Rühren goldbraun braten. Kurkuma zugeben und weitere 1 Min. rühren.
2 Zwiebeln1 TL gemahlene Kurkuma60 ml Pflanzenöl- Messer
- Schneidebrett
- Topf mit Deckel
- Löffel
Wasser zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln sehr weich sind.
2 Tassen Wasser- Topf mit Deckel
Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Unter Rühren langsam in die sanft köchelnde Suppe gießen. Salz und Chilipulver zugeben. Etwa 5 Min. weitergaren, bis die Eier vollständig gestockt sind. Heiß als Vorspeise servieren.
1 TL gemahlene rote Chili2 große Eier1 TL Salz- kleine Schüssel
- Schneebesen
- Topf mit Deckel
- Löffel
Allergene
- Eier
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration