Kabeljau mit Wintergemüse
Kabeljau auf Karotten, Pastinaken und Lauch mit Zitrone gegart.
Aktive Zeit25 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 200 g Karotten
- 1 Zitrone
- 200 g Pastinaken
- 150 g Lauch
- 600 g Kabeljaurückenfilet
- 300 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Olivenöl
Zubereitung
Karotten und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch längs aufschneiden, waschen und fein schneiden. Den Kabeljau von Gräten befreien und in 4 dicke Portionsstücke schneiden. Die Zitrone auspressen.
200 g Karotten1 Zitrone200 g Pastinaken150 g Lauch600 g Kabeljaurückenfilet- Messer
- Schneidebrett
Gemüse und Brühe in eine Schmorpfanne geben. Zugedeckt 18 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
300 ml Gemüsebrühe- Schmorpfanne
- Deckel
Die Fischstücke auf das Gemüse legen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich leicht zerteilen lässt. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Öl zugeben und servieren.
20 ml Olivenöl- Schmorpfanne
- Deckel
Allergene
- Sellerie
- Fisch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration