Zucchini-Ajlouk
Ein Mus aus Zucchini und roter Paprika mit Knoblauch, Zitrone und Harissa.
Aktive Zeit25 Min.
Garen20 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.Ruhezeit : 30 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 EL gemahlener Koriander
- 5 Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Paprika
- 1 EL Harissa
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL gemahlener Kümmel
Zubereitung
Zucchini waschen, streifenweise schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und zerkleinern. Knoblauch schälen. Zucchini in einem Topf mit kochendem Salzwasser zugedeckt 20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit Paprika und die Hälfte des Knoblauchs zugeben. Das Gemüse soll sehr weich sein.
5 Zucchini4 Knoblauchzehen1 kleine rote Paprika1 Prise Salz- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Topf mit Deckel
Gemüse gründlich in einem Sieb abtropfen und handwarm abkühlen lassen. Zucchini sanft ausdrücken und die Paprikahaut entfernen. Gemüse und gegarten Knoblauch in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Sieb
- Schüssel
- Kartoffelstampfer
Zitrone auspressen. Restlichen Knoblauch zerdrücken und mit Zitronensaft, Öl, Paprikapulver, Kümmel, Koriander und Harissa unter das Mus rühren. Gut vermischen und nach dem Abkühlen bei Zimmertemperatur servieren.
1 Zitrone1 EL gemahlener Koriander1 EL Harissa4 EL Olivenöl1 TL edelsüßes Paprikapulver½ TL gemahlener Kümmel- Schüssel
- Löffel
- Zitruspresse
- Messer
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration