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Nudelsuppe mit Eiern

Nudelsuppe mit Eiern

  • Asiatisch
  • Suppe
  • Vorspeise
  • Mit Geflügel

Weizennudeln in einer Brühe mit Sojasauce, garniert mit wachsweichen Eiern und Frühlingszwiebeln.

Aktive Zeit20 Min.

Garen15 Min.

Gesamt30 Min.

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Zutaten

  • 20 g Frühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 1 l Geflügelbrühe
  • 300 g frische Weizennudeln
  • 40 ml Sojasauce

Zubereitung

  1. Die Eier in kochendes Wasser geben und 6 Minuten kochen. Sofort abschrecken, anschließend pellen und halbieren.

    4 Eier
    • Topf
    • Schale mit kaltem Wasser
    • Messer

  2. Während die Eier kochen, die Brühe mit der Sojasauce erhitzen. Die Frühlingszwiebeln abspülen und fein schneiden.

    20 g Frühlingszwiebeln
    1 l Geflügelbrühe
    40 ml Sojasauce
    • Topf
    • Messer

  3. Die Nudeln in einem weiteren Topf nach Packungsangabe kochen. Abgießen und auf die Schalen verteilen.

    300 g frische Weizennudeln
    • Topf
    • Sieb
    • Schalen

  4. Die heiße Brühe über die Nudeln gießen und anschließend die Eier und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.

    • Schöpfkelle
    • Schalen

Allergene

  • Sellerie
  • Eier
  • Gluten
  • Soja
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Nudelsuppe mit Eiern