Auberginen mit Miso
Im Ofen geröstete Auberginen mit süßer Miso-Glasur, eine japanische Beilage.
Aktive Zeit20 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.
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Zutaten
- 2 Auberginen
- 10 g Frühlingszwiebel
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 30 ml Mirin
- 40 g Weißes Miso
- 15 g Zucker
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch kreuzweise einritzen, ohne die Schale zu durchstechen, und mit Öl bestreichen.
2 Auberginen15 ml Sonnenblumenöl- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
Die Auberginen auf ein Backblech legen und 30 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Backblech
- Backofen
Während der Garzeit Miso, Mirin und Zucker vermischen. Die Frühlingszwiebel abspülen und in feine Ringe schneiden.
10 g Frühlingszwiebel30 ml Mirin40 g Weißes Miso15 g Zucker- Schüssel
- Löffel
- Messer
Die Miso-Mischung auf das Fruchtfleisch streichen und die Auberginen weitere 5 Minuten in den Backofen geben. Die Bräunung im Auge behalten und die Auberginen nach dem Herausnehmen mit Frühlingszwiebel bestreuen.
- Löffel
- Backofen
Allergene
- Soja
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration