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Aloo Masala — Kartoffeln mit Gewürzen

Aloo Masala — Kartoffeln mit Gewürzen

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Vorgekochte Kartoffeln, mit Zwiebel, Senf und Kurkuma angebraten.

Aktive Zeit25 Min.

Garen30 Min.

Gesamt45 Min.

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Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Prise gemahlene Kurkuma
  • 5 Curryblätter
  • ½ TL Senfkörner
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • ½ TL Salz — optional
  • ½ EL Chana Dal — optional
  • 5 grüne Chilischoten

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in 3 cm große Würfel schneiden.

    4 Kartoffeln
    • Messer

  2. In einem Topf mit kochendem Wasser 15 bis 20 Minuten garen und anschließend abgießen.

    • Topf
    • Sieb

  3. Währenddessen die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, die Curryblätter und Chilischoten waschen, dann die Chilischoten längs aufschlitzen und die Kerne entfernen, um die Schärfe zu verringern.

    1 Zwiebel
    5 Curryblätter
    5 grüne Chilischoten
    • Messer

  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Senfkörner im Öl anbraten, bis sie aufzuplatzen beginnen. Nach Belieben das Chana Dal hinzufügen und 2 Minuten garen, dann Curryblätter, Zwiebel und Chilischoten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten garen.

    ½ TL Senfkörner
    1 EL Sonnenblumenöl
    ½ EL Chana Dal — optional
    • Pfanne
    • Kochfeld
    • Löffel

  5. Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen, die Kurkuma darüber verteilen und gut vermischen.

    1 Prise gemahlene Kurkuma
    • Pfanne
    • Löffel

  6. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, dabei umrühren, bis die Kartoffeln sehr weich und leicht zerdrückt sind.

    • Pfanne
    • Deckel
    • Kochfeld
    • Löffel

  7. Nach Belieben mit dem in der Zutatenliste angegebenen Salz würzen.

    ½ TL Salz — optional
    • Löffel

Allergene

  • Senf
Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Rezept übersetzt und angepasst aus Wikibooks und seinen Mitwirkenden, unter CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.

Geschätzte Zeiten.

Aloo Masala — Kartoffeln mit Gewürzen