Nasi uduk Betawi — Kokosreis mit aromatischen Blättern
Jasminreis mit Kokosmilch, Zitronengras, Pandan, Ingwer und Galgant.
Aktive Zeit10 Min.
Garen30 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 1 TL gemahlener Koriander
- 4 indonesische Lorbeerblätter
- 2 dünne frische Ingwerscheiben
- 2 Zitronengrasstängel
- 2½ Tassen Wasser
- ½ Tasse Kokosmilch
- 1½ Tassen roher Jasminreis
- ⅛ TL Salz
- 2 Pandanblätter
- 2 dünne frische Galgantscheiben
Zubereitung
Reis mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen. Trockene Teile des Zitronengrases entfernen und die Stängel mit der flachen Messerklinge leicht andrücken. Pandan und indonesische Lorbeerblätter abspülen. Frischen Ingwer und Galgant schälen und die angegebenen dünnen Scheiben abschneiden.
4 indonesische Lorbeerblätter2 dünne frische Ingwerscheiben2 Zitronengrasstängel1½ Tassen roher Jasminreis2 Pandanblätter2 dünne frische Galgantscheiben- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
Abgetropften Reis und alle Aromaten in den Reiskocher geben. Kokosmilch, abgemessenes Wasser, Koriander und Salz zufügen. Verrühren und das Programm für weißen Reis starten. Bis zum Programmende den Deckel geschlossen lassen.
1 TL gemahlener Koriander2½ Tassen Wasser½ Tasse Kokosmilch⅛ TL Salz- Reiskocher
- Löffel
Nach Programmende 10 min zugedeckt ruhen lassen. Blätter und Zitronengrasstängel entfernen. Reis mit einem Reislöffel behutsam auflockern und heiß servieren.
- Reiskocher
- Reislöffel
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration