Acar — Gemüse in süßem Chiliessig
Gurke, Karotte und Schalotten in einer süßsauren, sehr scharfen Marinade.
Aktive Zeit25 Min.
Garen5 Min.
Gesamt1 Std. 45 Min.Ruhezeit : 1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Gurken
- 15 kleine asiatische Schalotten
- 25 Vogelaugen-Chilischoten
- 2 Tassen Wasser
- 2 TL Salz
- ¾ Tasse Zucker
- 2 EL weißer Essig
Zubereitung
Gurken, Karotten und Chilis waschen. Karotten und kleine asiatische Schalotten schälen. Gurkenkerne und Chilistiele entfernen. Gurken, Karotten und Schalotten in ähnlich kleine Würfel schneiden. Chilis hacken.
2 Karotten2 Gurken15 kleine asiatische Schalotten25 Vogelaugen-Chilischoten- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
Gemüse und Chili in eine Schüssel geben. Mit 1 TL Salz vermischen. 10 min stehen lassen. Unter fließendem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
2 TL Salz- Schüssel
- Löffel
- Sieb
Abgemessenes Wasser, Zucker, Essig und 1 TL Salz in einem Topf aufkochen. Rühren, bis der Zucker gelöst ist. Herd ausschalten, abgetropftes Gemüse zugeben und vermischen. 10 min marinieren lassen. In saubere Gläser füllen. Sobald sie lauwarm sind, in den Kühlschrank stellen. In kleinen Mengen als Beilage servieren.
2 Tassen Wasser¾ Tasse Zucker2 EL weißer Essig- Topf
- Löffel
- saubere Gläser
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration