Rotweinbirnen
In gewürztem Rotwein pochierte Birnen mit eingekochtem Sirup.
Aktive Zeit15 Min.
Garen30 Min.
Gesamt40 Min.
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Zutaten
- 4 kleine feste Birnen
- 1 Zimtstange
- 200 g Trinkwasser
- 200 g Zucker
- 300 g Rotwein
- 2 Kardamomkapseln
- 3 Gewürznelken
- 2 Sternanis
Zubereitung
Wein, Wasser und Zucker in einen Topf geben, in dem die Birnen aufrecht dicht nebeneinander Platz haben. Nelken, Sternanis, Zimt und Kardamom zugeben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker löst. Birnen schälen, Stiele belassen.
4 kleine feste Birnen1 Zimtstange200 g Trinkwasser200 g Zucker300 g Rotwein2 Kardamomkapseln3 Gewürznelken2 Sternanis- Topf
- Löffel
- Sparschäler
Birnen in den leicht siedenden Wein setzen. Etwa 20 Minuten sanft pochieren und nach der Hälfte vorsichtig wenden. Eine Messerspitze soll leicht in das weiche Fruchtfleisch gleiten, ohne dass es zerfällt. Mit einem Schaumlöffel herausheben.
- Topf
- Schaumlöffel
- Messer
Flüssigkeit offen etwa 10 Minuten kochen, bis sie einen Löffel überzieht. Ganze Gewürze entfernen. Birnen bei ausgeschalteter Hitze in den Sirup legen und damit übergießen. Heiß oder warm servieren.
- Topf
- Löffel
- Schaumlöffel
Allergene
- Sulfite
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration