Couscous mit Lamm, Speiserüben und Kichererbsen
Couscous mit Lamm, Speiserüben, Karotten und Kichererbsen.
Aktive Zeit40 Min.
Garen2 Std.
Gesamt2 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 300 g Karotten
- 300 g Speiserüben
- 150 g Zwiebeln
- 800 g Lammschulter
- 1 l Wasser
- 400 ml Wasser für den Couscous
- 30 ml Olivenöl
- 300 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 2 TL Ras el-Hanout
- 400 g Mittelkörniger Couscous, trocken
Zubereitung
Das Lammfleisch in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Speiserüben und Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
300 g Karotten300 g Speiserüben150 g Zwiebeln800 g Lammschulter- Messer
20 ml Öl erhitzen, Fleisch und Zwiebeln 10 Minuten anbraten. Ras el-Hanout und das Wasser für die Brühe hinzufügen. Zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen.
1 l Wasser30 ml Olivenöl2 TL Ras el-Hanout- Bräter
- Deckel
Speiserüben und Karotten hinzufügen und 30 Minuten garen. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und für die letzten 10 Minuten hinzufügen. Prüfen, ob das Fleisch zart ist.
300 g gekochte Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)- Sieb
- Bräter
Gegen Ende der Garzeit Couscous und restliches Öl in einer Schüssel vermengen. Das für den Couscous vorgesehene Wasser kochend zugießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen, dann auflockern. Mit Fleisch, Gemüse und Brühe servieren.
400 ml Wasser für den Couscous400 g Mittelkörniger Couscous, trocken- Schüssel
- Wasserkocher
- Gabel
- Deckel
Allergene
- Gluten
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration