Falafel
Falafel aus eingeweichten getrockneten Kichererbsen mit Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel.
Aktive Zeit45 Min.
Garen20 Min.
Gesamt13 Std.Ruhezeit : 13 Std.
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Zutaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 30 g Frischer Koriander
- 50 g Petersilie
- 5 g gemahlener Kreuzkümmel
- 40 g Kichererbsenmehl
- 400 ml Sonnenblumenöl
- 250 g getrocknete Kichererbsen
Zubereitung
Am Vortag die Kichererbsen in einer großen Schüssel großzügig mit kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Sehr sorgfältig abtropfen lassen, ohne sie zu kochen.
250 g getrocknete Kichererbsen- Schüssel
- Sieb
Die Kräuter waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen. Die Kichererbsen mit den Kräutern, dem Knoblauch, dem Kreuzkümmel und dem Kichererbsenmehl im Mixer stoßweise zerkleinern, bis eine feine, aber nicht glatte Masse entsteht.
4 Zehen Knoblauch30 g Frischer Koriander50 g Petersilie5 g gemahlener Kreuzkümmel40 g Kichererbsenmehl- Mixer
- Messer
Kleine Bällchen mit 3 cm Durchmesser formen und dabei die Masse zusammendrücken. Auf einen Teller legen und anschließend 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teller
Das Öl in einem kleinen Topf auf 170 °C erhitzen. Die Bällchen portionsweise etwa 5 Minuten frittieren, bis sie schön goldbraun und auch innen gar sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
400 ml Sonnenblumenöl- Topf
- Thermometer
- Schaumkelle
- Küchenpapier
Allergene
Keine Allergene in den Zutaten festgestellt.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration