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Bamies Laderes — Okra und Kartoffeln in Tomatensauce

  • Hauptgericht
  • Griechisch

Ein Eintopf aus tiefgekühlter Okra, Kartoffeln und Tomaten, mit Feta serviert.

Aktive Zeit30 Min.

Garen40 Min.

Gesamt1 Std.

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Zutaten

  • 1 Karotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL frische Petersilie
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 150 g Feta
  • 100 g zubereitete Gemüsebrühe
  • 1 TL Tomatenmark
  • 300 ml Wasser
  • 50 ml Olivenöl
  • 0,5 g getrockneter Oregano — optional
  • ≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
  • 1 g Salz — optional
  • 2 TL Zucker
  • 400 g Dosentomaten
  • 40 g Weißwein
  • 450 g tiefgekühlte Okra

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Karotte schälen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel putzen und schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Okra bis zur direkten Zugabe in die Sauce tiefgekühlt lassen.

    Für das Rezept verwenden: ½ rote Zwiebel (1 rote Zwiebel vorbereiten).

    1 Karotte
    1 Knoblauchzehe
    2 Frühlingszwiebeln
    ½ rote Zwiebel
    2 mittelgroße Kartoffeln
    450 g tiefgekühlte Okra
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Karotte, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren 4 min anbraten. Tomatenmark zugeben und weitere 2 min rühren. Wein angießen und den Alkohol kurz verdampfen lassen.

    1 TL Tomatenmark
    50 ml Olivenöl
    40 g Weißwein
    • Topf
    • Löffel

  3. Petersilie waschen, hacken und abmessen. Feta zum Servieren zerbröseln. Dosentomaten, Okra, Brühe, Wasser, Zucker und Petersilie zugeben. Nach Wunsch optionales Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig mischen und etwa 30 min zugedeckt bei niedriger Hitze garen, bis Kartoffeln und Okra weich sind und die Sauce bindet. Mit zerbröseltem Feta und optionalem Oregano servieren.

    2 EL frische Petersilie
    150 g Feta
    100 g zubereitete Gemüsebrühe
    300 ml Wasser
    0,5 g getrockneter Oregano — optional
    ≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
    1 g Salz — optional
    2 TL Zucker
    400 g Dosentomaten
    • Topf
    • Deckel
    • Löffel
    • Messer

Allergene

  • Sellerie
  • Milch
  • Sulfite

Zusammensetzung prüfen auf: Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja.

Bamies Laderes — Okra und Kartoffeln in Tomatensauce