Neules — katalanische Waffelröllchen
Hauchdünne, knusprige Waffeln, die warm aufgerollt werden.
Aktive Zeit35 Min.
Garen24 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 130 g ungesalzene Butter
- 4 Eier
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillepulver
Zubereitung
5 g Butter für das Blech zurückbehalten. Die 125 g für den Teig schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Die 4 Eiweiße mit Zucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl, Vanille und flüssige Butter unterheben.
130 g ungesalzene Butter4 Eier125 g Weizenmehl125 g Zucker1 TL Vanillepulver- Topf
- Schüssel
- Handrührgerät
- Sieb
- Teigschaber
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit der zurückbehaltenen Butter dünn fetten. Teig in sehr dünnen Kreisen mit Abstand verstreichen. In kleinen Portionen etwa 6 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Backofen
- Backblech
- Backpinsel
- Palette
Jede Waffel sofort mit einer Palette lösen und um einen runden Holzstiel rollen. Das heiße Blech nicht berühren. Den Stiel entfernen, sobald die Waffel ihre Form hält. Auf einem Gitter abkühlen lassen und den übrigen Teig ebenso verarbeiten.
- Palette
- runder lebensmittelechter Holzstiel
- Kuchengitter
- Ofenhandschuhe
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration