Dominosteine mit Aprikose und Marzipan
Lebkuchenwürfel mit Aprikosen- und Marzipanschicht unter dunkler Kuvertüre.
Aktive Zeit1 Std.
Garen13 Min.
Gesamt15 Std.
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Zutaten
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 Ei für das Eigelb
- 1 TL ungesüßter Kakao
- 375 g Zartbitter-Kuvertüre
- 300 g samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
- 205 g Weizenmehl
- ½ TL Backpulver
- 100 g Waldhonig
- 1 TL Lebkuchen-Aromapaste
- 300 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 40 g brauner Zucker
Zubereitung
Honig, braunen Zucker und Butter unter Rühren erwärmen, nicht kochen. Abkühlen lassen. Das Ei trennen. 200 g Mehl mit Backpulver mischen, dann Eigelb, Kakao, Aromapaste und abgekühlte Honigmasse zugeben. Kurz glatt kneten.
50 g ungesalzene Butter1 Ei für das Eigelb1 TL ungesüßter Kakao205 g Weizenmehl½ TL Backpulver100 g Waldhonig1 TL Lebkuchen-Aromapaste40 g brauner Zucker- Topf
- Schüssel
- Teigschaber
Den Boden einer rechteckigen Form von 28 × 18 cm mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf der mit 5 g Mehl bestäubten Fläche ausrollen, in die Form legen und gleichmäßig bis zum Rand drücken. Mit einer Gabel einstechen und etwa 13 Minuten backen. In der Form lauwarm abkühlen lassen.
- rechteckige Form
- Backpapier
- Backofen
- Nudelholz
- Gabel
Fruchtaufstrich aufkochen und mindestens 1 Minute einkochen. Heiß auf den Boden gießen und kalt stellen, bis er fest ist. Marzipan mit Puderzucker verkneten und auf Formgröße ausrollen. Auf die Aprikosenschicht legen, abdecken und über Nacht kalt stellen.
300 g samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich300 g Marzipan-Rohmasse50 g Puderzucker- Topf
- Teigschaber
- Nudelholz
- Abdeckung
Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad sanft schmelzen. Die kalte Platte aus der Form lösen. Die lange Seite in 11 Abschnitte und die kurze in 7 Abschnitte teilen und kleine Quadrate schneiden. Mit einer Pralinengabel in Kuvertüre tauchen, am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier setzen. Vollständig fest werden lassen.
375 g Zartbitter-Kuvertüre- Messer
- hitzefeste Schüssel
- Topf
- Pralinengabel
- Backpapier
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration