Ibizenkischer Flaó mit Frischkäse und Minze
Eine Tarte mit Requesón und Minze in einem nach Anis und Zitrone duftenden Teig.
Aktive Zeit30 Min.
Garen35 Min.
Gesamt2 Std. 30 Min.Ruhezeit : 1 Std.
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Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 12 frische Minzblätter
- 3 Eier
- 150 ml Wasser
- 350 g Weizenmehl für Gebäck
- 1 TL Anislikör
- 200 g Zucker
- 10 g Puderzucker
- 400 g Requesón-Frischkäse natur
- 3 EL Schweineschmalz
Zubereitung
Das Schmalz bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Zitrone waschen und trocknen. Gelbe Schale fein abreiben und 5 ml abmessen. Mehl in eine Schüssel sieben. Wasser, Schmalz, Anislikör und abgemessenen Abrieb zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und während der Füllungszubereitung abdecken.
1 unbehandelte Zitrone150 ml Wasser350 g Weizenmehl für Gebäck1 TL Anislikör3 EL Schweineschmalz- feine Reibe
- Teelöffel
- Sieb
- Schüssel
- Tuch
Minze waschen, trocknen und fein hacken. Eier mit Zucker verquirlen. Requesón zerbröseln und mit der Minze zugeben. Mit dem Handrührgerät gleichmäßig vermischen. Während des Ausrollens kühl stellen.
12 frische Minzblätter3 Eier200 g Zucker400 g Requesón-Frischkäse natur- Messer
- Brett
- Schüssel
- Handrührgerät
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig zwischen Backpapier ausrollen. Eine antihaftbeschichtete Form mit 22 cm Durchmesser auslegen und Papier abnehmen. Füllung hineingeben und etwa 35 Minuten backen, bis Oberfläche goldbraun und Mitte gestockt sind.
- Backofen
- Teigrolle
- Backpapier
- antihaftbeschichtete Backform
Vor dem Herauslösen etwa 60 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
10 g Puderzucker- Kuchengitter
- feines Sieb
Allergene
- Eier
- Gluten
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration