Madeleines
Für 20 Madeleines: Eine Portion entspricht einer Madeleine. Zeitangaben von KI geschätzt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen24 Min.
Gesamt2 Std.Ruhezeit : 1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 1 Zitrone
- 120 g Butter
- 3 Eier
- 150 g Weizenmehl
- 5 g Backpulver
- 120 g Zucker
Zubereitung
Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Die Butter schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Eier und Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver, geschmolzene und lauwarm abgekühlte Butter sowie die abgeriebene Schale der gewaschenen Zitrone hinzufügen.
1 Zitrone120 g Butter3 Eier150 g Weizenmehl5 g Backpulver120 g Zucker- Rührschüssel
- Schneebesen
- Reibe
- kleiner Topf
1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Kühlschrank
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf 20 Mulden einer Silikonform verteilen, ohne sie bis zum Rand zu füllen. Jeden Durchgang 4 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 6 bis 8 Minuten backen. Hat die Form nur 10 Mulden, einen zweiten Durchgang backen und den Ofen vorher wieder auf 200 °C aufheizen. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Gesamtzeit berücksichtigt zwei Backdurchgänge.
- Backofen
- Madeleineform aus Silikon
Allergene
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration