Lahanorizo — Kohl-Reis-Eintopf mit Dill
Ein weiches, saftiges Gericht aus Weißkohl und Reis, mit Zitrone und Olivenöl abgerundet.
Aktive Zeit25 Min.
Garen35 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 10 Min.
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Zutaten
- 1 Bund frischer Dill
- 600 g frischer Weißkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- 1250 ml Wasser
- 90 ml Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer — optional
- 225 g roher Basmatireis
- 1 g Salz — optional
- 1 Gemüsebrühwürfel
Zubereitung
Kohlblätter waschen. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Harten Kohlstrunk entfernen und Blätter klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Frühlingszwiebeln schneiden. 50 ml Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 min dünsten, dann Frühlingszwiebeln und Tomatenmark zugeben.
600 g frischer Weißkohl1 Knoblauchzehe1 große Zwiebel2 Frühlingszwiebeln1 EL Tomatenmark90 ml Olivenöl- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
Kohl zugeben, Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 10 min zusammenfallen lassen. Reis zugeben und weitere 2 min rühren. Brühwürfel im abgemessenen heißen Wasser auflösen, in den Topf gießen und Paprika sowie optionales Salz und Pfeffer zugeben. Etwa 20 min offen köcheln lassen, bis der Reis gar und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen ist.
1250 ml Wasser1 TL edelsüßes Paprikapulver≈ ⅛ TL gemahlener schwarzer Pfeffer — optional225 g roher Basmatireis1 g Salz — optional1 Gemüsebrühwürfel- Topf
- Löffel
Vom Herd nehmen. Topf mit einem sauberen Geschirrtuch und dann dem Deckel abdecken und 10 min fern von jeder Flamme ruhen lassen. Tuch und Deckel entfernen. Dill waschen und hacken. Mit Zitronensaft und reserviertem Öl, 40 ml, unterheben. Mischen und servieren.
1 Bund frischer Dill30 ml Zitronensaft- Topf
- Deckel
- sauberes Geschirrtuch
- Messer
- Schneidebrett
- Löffel
Allergene
- Sellerie