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Dakdoritang — Hähnchen mit Kartoffeln und Gochujang

  • Hauptgericht
  • Koreanisch

Ein Eintopf aus Hähnchen mit Knochen, Kartoffeln und Karotte in scharfer Sauce.

Aktive Zeit25 Min.

Garen30 Min.

Gesamt45 Min.

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Zutaten

  • 1 Karotte — optional
  • 7 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Chilischote — optional
  • 283 g Kartoffeln
  • 2 dünne frische Ingwerscheiben
  • 1134 g Hähnchenteile mit Knochen und Haut
  • 1½ Tassen Wasser
  • 2 EL Gochujang
  • 1 TL geröstete Sesamsamen
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Reiswein zum Kochen
  • 2 EL scharfe Gochugaru-Flocken

Zubereitung

  1. Ein Stück Ingwer schälen und die angegebenen dünnen Scheiben abschneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen. Falls verwendet, die Karotte schälen. Dieses Gemüse grob würfeln. Knoblauchzehen schälen. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Optionale Chilischote hacken. Gemüse getrennt von den rohen Hähnchenteilen aufbewahren.

    Für das Rezept verwenden: ½ große Zwiebel (1 große Zwiebel vorbereiten).

    1 Karotte — optional
    7 Knoblauchzehen
    ½ große Zwiebel
    2 Frühlingszwiebeln
    1 rote Chilischote — optional
    283 g Kartoffeln
    • Messer
    • Schneidebrett

  2. Hähnchen und Wasser in einen Topf geben. Gochugaru, Zucker, Sojasauce, Reiswein, Gochujang und Pfeffer zugeben. Umrühren und aufkochen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 15 min garen, gelegentlich umrühren.

    1134 g Hähnchenteile mit Knochen und Haut
    1½ Tassen Wasser
    2 EL Gochujang
    1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
    4 EL Sojasauce
    2 EL Zucker
    2 EL Reiswein zum Kochen
    2 EL scharfe Gochugaru-Flocken
    • Topf
    • Deckel
    • Löffel

  3. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und optionale Karotte zugeben. Abdecken und 10 min garen, gelegentlich umrühren. Ohne Deckel etwa weitere 5 min garen, bis das Gemüse weich, das Hähnchen durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist. Frühlingszwiebeln, optionale Chili, Sesamöl und Sesamsamen unterrühren, dann vom Herd nehmen.

    2 dünne frische Ingwerscheiben
    1 TL geröstete Sesamsamen
    1 EL geröstetes Sesamöl
    • Topf
    • Deckel
    • Löffel

Allergene

  • Gluten
  • Sesam
  • Soja

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sulfite.

Dakdoritang — Hähnchen mit Kartoffeln und Gochujang