Kaninchen in Senfsauce
Mit Senf und Crème fraîche geschmortes Kaninchen, mit Thymian gewürzt.
Aktive Zeit25 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 15 Min.
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Zutaten
- 200 ml Crème fraîche mit vollem Fettgehalt
- 1500 g rohes Kaninchen in Stücken mit Knochen
- 100 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 5 EL scharfer Senf
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise feines Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 4 frische Kerbelzweige
Zubereitung
Kaninchen salzen, pfeffern und mit Thymian bestreuen. Öl im Schmortopf erhitzen und die Stücke etwa 5 Minuten rundum anbraten. Überschüssiges Fett mit einem Löffel abnehmen.
1500 g rohes Kaninchen in Stücken mit Knochen3 EL Olivenöl1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise feines Salz1 TL getrockneter Thymian- Schmortopf
- Zange
- Löffel
Senf unterrühren und die Stücke damit überziehen. Zugedeckt bei geringer Hitze 10 Minuten garen.
5 EL scharfer Senf- Schmortopf
- Deckel
- Löffel
Crème fraîche und Wasser zugeben. Zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
200 ml Crème fraîche mit vollem Fettgehalt100 ml Wasser- Schmortopf
- Deckel
- Löffel
Kerbel waschen, Blättchen abzupfen und schneiden. Über das Kaninchen streuen und mit der heißen Sauce servieren.
4 frische Kerbelzweige- Messer
- Schneidebrett
Allergene
- Milch
- Senf
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration