Garnelen im Backteig
Garnelen in einem leichten, knusprigen Teigmantel, serviert mit einer süßsauren Sauce.
Aktive Zeit30 Min.
Garen15 Min.
Gesamt35 Min.
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Zutaten
- 400 g rohe, geschälte Garnelen
- 120 ml Wasser
- 50 g Reismehl
- 100 g Maisstärke
- 400 ml Sonnenblumenöl
- 100 g süßsaure Sauce
Zubereitung
Den Darm der Garnelen entfernen, falls er noch vorhanden ist, und die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Während der Teigzubereitung kühl stellen.
400 g rohe, geschälte Garnelen- Messer
- Küchenpapier
Die Stärke und das Reismehl mit 120 ml sehr kaltem Wasser zu einem Teig verrühren, der die Garnelen umhüllt.
120 ml Wasser50 g Reismehl100 g Maisstärke- Rührschüssel
- Schneebesen
Das Öl in einem kleinen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Garnelen in den Teig tauchen und portionsweise 3 bis 4 Minuten frittieren, bis der Teig goldbraun und das Fleisch bis in die Mitte undurchsichtig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
400 ml Sonnenblumenöl- Topf
- Thermometer
- Schaumlöffel
- Küchenpapier
Sofort mit der süßsauren Sauce servieren. Das Etikett der Sauce auf enthaltene Allergene prüfen.
100 g süßsaure Sauce- Schüssel
Allergene
- Krebstiere
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration