Irischer Tee-Barmbrack mit Sultaninen
Ein irischer Früchtekuchen ohne Butter mit in Tee eingeweichten Sultaninen. Die feste Krume lässt sich gut schneiden; die Früchte am Vortag einweichen.
Aktive Zeit20 Min.
Garen1 Std. 30 Min.
Gesamt14 Std.Ruhezeit : 12 Std.
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Zutaten
- 1 Ei
- 200 g Weizenmehl mit Backtriebmittel
- 200 g getrocknete Sultaninen
- 50 g hellbrauner Zucker
- 260 ml stark aufgebrühter, abgekühlter Schwarztee
Zubereitung
Sultaninen, Zucker und abgekühlten Tee in einer Schüssel mischen. Abdecken und 12 h einweichen. Die gesamte Flüssigkeit für den Teig aufbewahren.
200 g getrocknete Sultaninen50 g hellbrauner Zucker260 ml stark aufgebrühter, abgekühlter Schwarztee- Rührschüssel
- Löffel
Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen. Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Die angegebene Menge unter Früchte und Tee rühren, dann das Mehl untermischen, bis keine trockenen Stellen bleiben. In die Form füllen.
1 Ei200 g Weizenmehl mit Backtriebmittel- Backofen
- kleine Kastenform (1-lb-Format)
- Backpapier
- Löffel
- Schüssel
- Gabel
Backen und nach 60 Minuten prüfen: An einem mittig eingestochenen Messer darf kein roher Teig haften. Bei Bedarf bis zu insgesamt etwa 90 Minuten weiterbacken.
- Backofen
- kleine Kastenform (1-lb-Format)
- Messer
Vor dem Herausnehmen aus der Form 20 Minuten abkühlen lassen. Erst schneiden, wenn die Krume ausreichend abgekühlt und stabil ist.
- kleine Kastenform (1-lb-Format)
- Messer
Allergene
- Eier
- Gluten
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Fisch, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration