Panierter Knollensellerie aus der Pfanne
Dünne, vorgegarte Selleriescheiben mit goldbrauner Bröselhülle.
Aktive Zeit35 Min.
Garen25 Min.
Gesamt1 Std.Ruhezeit : 5 Min.
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Zutaten
- 1 Knollensellerie
- 25 g ungesalzene Butter
- 1 Ei
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz — optional
- 80 g Semmelbrösel
Zubereitung
Sellerie schälen und waschen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
1 Knollensellerie- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
In kochendem Wasser etwa 10 Minuten vorgaren, bis sich ein Messer leicht einstechen lässt. Abgießen, etwas abkühlen und gründlich trocknen.
- Topf
- Sieb
- Messer
- sauberes Küchentuch
Ei in einem tiefen Teller verquirlen und die benötigte Menge abnehmen. Nach Wunsch salzen. Brösel in einen weiteren Teller geben. Scheiben erst im Ei, dann in Bröseln wenden und diese leicht andrücken.
1 Ei1 Prise Salz — optional80 g Semmelbrösel- tiefe Teller
- Schneebesen
Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Scheiben mit Abstand portionsweise beidseitig braten, ohne die Butter zu verbrennen, bis der Sellerie weich und die Hülle knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
25 g ungesalzene Butter4 EL Olivenöl- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Allergene
- Sellerie
- Eier
- Gluten
- Milch
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration