Paneer bhurji — gewürzter zerbröselter Käse
Zerbröselter Paneer mit Zwiebel, Tomate und Gewürzen, mit Zitrone abgerundet.
Aktive Zeit25 Min.
Garen10 Min.
Gesamt25 Min.
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Zutaten
- 2 EL frische Korianderblätter
- 1 Zwiebel
- 1 grüne Chili
- ¼ Tasse grüne Paprika — optional
- 1 Tomate
- ⅛ TL gemahlene Kurkuma
- ½ TL getrocknete Bockshornkleeblätter
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- ½ TL rotes Chilipulver
- ¼ TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 200 g Paneer
Zubereitung
Den Paneer zerkrümeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Tomate und Chili waschen und hacken. Falls Paprika verwendet wird, diese waschen, entkernen und würfeln. Den Koriander waschen und hacken.
2 EL frische Korianderblätter1 Zwiebel1 grüne Chili¼ Tasse grüne Paprika — optional1 Tomate200 g Paneer- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel zugeben und brutzeln lassen. Zwiebel und Chili zugeben und rühren, bis die Zwiebel goldbraun ist. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und etwa 1 min braten, bis sie duftet.
½ TL Kreuzkümmelsamen2 EL Pflanzenöl1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste- Pfanne
- Pfannenwender
Tomate, Salz und Kurkuma zugeben und garen, bis die Tomate weich ist. Chilipulver, Garam Masala und Bockshornklee einrühren. Rühren, bis sich die Mischung von der Pfanne löst. Nach Wunsch Paprika zugeben und leicht weich garen.
⅛ TL gemahlene Kurkuma½ TL getrocknete Bockshornkleeblätter½ TL rotes Chilipulver¼ TL Salz1 TL Garam Masala- Pfanne
- Pfannenwender
Den zerkrümelten Paneer dazugeben. Etwa 2 min vorsichtig rühren, bis er warm ist, ohne auszutrocknen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Koriander und Zitronensaft unterrühren und heiß servieren.
1 TL Zitronensaft- Pfanne
- Pfannenwender
Allergene
- Milch
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration