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Fatteh mit Kichererbsen

Fatteh mit Kichererbsen

  • Hauptgericht

Knuspriges Brot und warme Kichererbsen mit Joghurt-Tahin-Minze-Sauce.

Aktive Zeit30 Min.

Garen15 Min.

Gesamt40 Min.

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Zutaten

  • 1 Zitrone
  • 10 frische Minzblätter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml griechischer Naturjoghurt
  • 8 EL Olivenöl
  • 3 EL Pinienkerne
  • 250 g gekochte Kichererbsen aus der Dose samt Flüssigkeit
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer — optional
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Tahin
  • 2 große libanesische Fladenbrote

Zubereitung

  1. Brote mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren knusprig und golden braten. Mit dem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben. Pinienkerne in einer zweiten trockenen Pfanne leicht rösten und beiseitestellen.

    8 EL Olivenöl
    3 EL Pinienkerne
    2 große libanesische Fladenbrote
    • Schere
    • Pfannen
    • Pfannenwender
    • Schaumlöffel
    • Küchenpapier

  2. Kichererbsen samt Flüssigkeit in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Etwa 5 Minuten köcheln, dann abgießen und Kochwasser verwerfen.

    250 g gekochte Kichererbsen aus der Dose samt Flüssigkeit
    • Topf
    • Sieb

  3. Minze waschen und hacken, die Hälfte zum Servieren aufheben. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Zitrone auspressen. Knoblauch, Joghurt, Tahin, Zitronensaft und die Hälfte der Minze in einer Schüssel mischen. Nach Wunsch Pfeffer und dann die warmen abgetropften Kichererbsen zugeben.

    Für das Rezept verwenden: ½ Zitrone (1 Zitrone vorbereiten).

    ½ Zitrone
    10 frische Minzblätter
    2 Knoblauchzehen
    750 ml griechischer Naturjoghurt
    1 Prise schwarzer Pfeffer — optional
    1 TL Salz
    3 EL Tahin
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Knoblauchpresse
    • Zitruspresse
    • Schüssel
    • Löffel

  4. Knuspriges Brot auf eine Platte geben. Mit Joghurt und Kichererbsen bedecken. Übriges Öl darüberträufeln und mit Pinienkernen und aufbewahrter Minze bestreuen. Sofort servieren, solange das Brot knusprig ist.

    • Platte
    • Löffel

Allergene

  • Milch
  • Sesam

Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Soja, Sulfite.

Quellen und Nachweise

Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen

Au Menu · KI-generierte Illustration

Fatteh mit Kichererbsen