Waldorfsalat mit Haselnüssen
Apfel, Sellerie und Kopfsalat mit hausgemachter Mayonnaise und gerösteten Haselnüssen.
Aktive Zeit23 Min.
Garen3 Min.
Gesamt23 Min.
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Zutaten
- 2 Selleriestangen
- 1 Kopfsalat
- 2 Granny-Smith-Äpfel
- 1 Eigelb
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Senf
- 120 g geschälte Haselnüsse
- 1 Prise gemahlener Pfeffer — optional
- 1 Prise Salz — optional
- 1 EL weißer Essig
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung
Die Haselnüsse grob hacken. In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren leicht rösten und die Farbe beobachten. Während der übrigen Zubereitung abkühlen lassen.
120 g geschälte Haselnüsse- Pfanne
- Küchenspatel
- Teller
- Messer
Eigelbe vom Eiweiß trennen. Eigelb, weißen Essig und Senf mit optional Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Öl unter ständigem Schlagen sehr langsam zugießen und emulgieren. Weißweinessig einrühren.
1 Eigelb200 ml Sonnenblumenöl1 EL Senf1 Prise gemahlener Pfeffer — optional1 Prise Salz — optional1 EL weißer Essig2 EL Weißweinessig- Schüssel
- Schneebesen
Kopfsalat waschen und trocken schleudern. Äpfel und Sellerie waschen, Kerngehäuse und harte Fasern entfernen und alles fein stifteln. Mit Mayonnaise mischen, auf dem Salat anrichten und die abgekühlten Haselnüsse zugeben. Sofort servieren.
2 Selleriestangen1 Kopfsalat2 Granny-Smith-Äpfel- Salatschleuder
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Salatbesteck
Allergene
- Sellerie
- Eier
- Senf
- Schalenfrüchte
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration